Проведение анализа азота и белка по Къельдалю предусматривает три основных стадии:
1. Разложение образца под действием серной кислоты для перевода органического азота в сульфат аммония.
2. Добавление щелочи, перегонка и поглощение выделившегося аммиака.
3. Титрование поглощенного аммиака раствором кислоты известной концентрации.

Установки Turbotherm используют для нагрева инфракрасные излучатели с минимальной инерционностью, что обеспечивает существенное уменьшение времени нагрева и охлаждения. Температура реакционной смеси определяется мощностью излучения ИК-нагревателей, которая задается с помощью регулятора, расположенного на передней панели прибора.

Установки Turbotherm производятся с двумя типами встроенных терморегуляторов – аналоговым и микропроцессорным. Аналоговый регулятор представляет собой обычную поворотную ручку, положение которой соответствует определенному уровню мощности нагревателя.

Микропроцессорный контроллер позволяет создавать и запоминать до 9 программ. Каждая программа может содержать до 9 шагов с установленным значением мощности и интервалом времени. Текущие и заданные параметры системы отображаются на дисплее. Оператор может в любое время изменить режим вручную.

Микропроцессорные приборы выполняют программу работ автоматически и при серийных анализах более эффективны, чем установки с ручным регулятором.

Базовые модели Turbotherm снабжены штативами с реакционными емкостями только одного объема: 100, 250, 400 или 800 мл. Однако на нагревательном блоке любой модели можно устанавливать штативы с различными наборами сосудов для разложения: 12 шт. по 100 мл, 6 шт. по 250 мл, 12шт. по 250 мл, 4 шт. по 400 мл и 4 шт. по 800 мл. Для этого нужно дополнительно заказать необходимые штативы, вытяжные коллекторы и емкости для разложения.

Установки для разложения Kjeldatherm, их модификация Kjeldalift и Turbotherm состоят из нагревательного модуля (1), снабженного двухъярусной стойкой (2), на которую подвешивается штатив с пробирками (3) и вытяжной коллектор (4). Интенсивность нагрева реакционной смеси задается с помощью регулятора (5).

Установки предназначены для одновременной обработки большого количества (до 40) проб. Вместо колб Къельдаля в них применяются специальные пробирки емкостью от 100 до 800 мл, размещаемые в металлическом штативе. Использование пробирок не изменяет характера протекания процессов по методу Къельдаля: представительные серии проведенных параллельных испытаний с классическими устройствами для разложения подтвердили полную сходимость данных, высокую точность и воспроизводимость при работе с установками Kjeldatherm, Kjeldalift и Turbotherm.